Η Αποστολάκη Εβελίνα είναι ψυχολόγος – ψυχοθεραπεύτρια με άδεια ασκήσεως επαγγέλματος με αριθμό 550275/ 27.12.2017. Έχει αποφοιτήσει από το τμήμα Ψυχολογίας του Πανεπιστημίου Κρήτης. Μόλις ολοκλήρωσε τις προπτυχιακές της σπουδές ξεκίνησε το μεταπτυχιακό της με τίτλο: Ειδική Αγωγή και Εκπαίδευση στο Πανεπιστήμιο Λευκωσίας σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Πατρών. Παράλληλα με τις σπουδές, έλαβε ειδίκευση στην Παιδοψυχολογία (7μηνο πρόγραμμα), στην Διαπολιτισμική Εκπαίδευση (9μηνο πρόγραμμα) και στην Γνωσιακή Συμπεριφορική Θεραπεία (ετήσιο πρόγραμμα) του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Μόλις ολοκλήρωσε τα παραπάνω, ξεκίνησε ένα δεύτερο μεταπτυχιακό με τίτλο: Εκπαιδευτική Ψυχολογία στο Πανεπιστήμιο της Πάφου.

Ακόμα, έχει εκπαιδευτεί στη Γνωσιακή Συμπεριφορική Ψυχοθεραπεία Ενηλίκων, Παιδιών & Εφήβων από το Κέντρο Εφαρμοσμένης Ψυχοθεραπείας και Συμβουλευτικής στην Αθήνα για τρία έτη.

Στα πλαίσια της πρακτικής της άσκησης εργάστηκε στο ΚΕΔΑΣΥ Ρεθύμνου, στο Ειδικό Δημοτικό Έδεσσας και στο ΕΕΕΕΚ Έδεσσας.

Τα τελευταία χρόνια έχει εργαστεί σε κέντρο ειδικών θεραπειών παρέχοντας αξιολογήσεις και ατομικές ψυχοθεραπευτικές παρεμβάσεις σε παιδιά και εφήβους καθώς και συμβουλευτική γονέων. Επίσης, έχει εργαστεί ως Καθηγήτρια Ψυχολογίας σε προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές στο Aegean College, Θεσσαλονίκη. Ακόμα, εργάζεται στην δημόσια εκπαίδευση και ειδικότερα σε σχολεία της Πρωτοβάθμιας και της Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης καθώς και σε ΚΕΔΑΣΥ παρέχοντας συμβουλευτική γονέων, ατομικές συνεδρίες, ομαδικές παρεμβάσεις σε επίπεδο τάξης και επιμορφωτικά σεμινάρια σε γονείς και εκπαιδευτικούς.

Στην παρούσα φάση, αποφάσισε να εστιάσει στο κομμάτι των εφήβων και ενηλίκων και εργάζεται ιδιωτικά ως ψυχολόγος – ψυχοθεραπεύτρια. Παράλληλα, συνεχίζει να εργάζεται στην δημόσια εκπαίδευση. Στα πλαίσια της συνεχιζόμενης επαγγελματικής κατάρτισης, λαμβάνει συστηματική εποπτεία και προσωπική θεραπεία.